摘要：本文采用超高效液相色谱-质谱联用技术（UHPLC-MS/MS）分别对5种山东东南沿海绿茶进行了定性和定量分析。茶叶样品粉碎后经50 %甲醇(v/v)超声提取，提取液进样分析，采用Hypersil GOLD C18色谱柱分离，以0.05 %甲酸水和乙腈为流动相梯度洗脱。测定了几种山东绿茶中7种儿茶素类化合物的含量，并鉴定和推测出了其中的24个化合物。5种山东绿茶的儿茶素组成基本一致，只是含量上有差异，山东朱芦中EGCG、EGC、GC、EC、C和ECG的含量均高于另外4种绿茶，而GCG的含量在山东巨峰中最高；同时，在推测和鉴定出的24个化合物中还包括两种原花青素二聚体，这在文献中报道比较少。
关键词：山东绿茶；主要成分；UHPLC-MS/MS
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