山东东南沿海绿茶香气成分的GC-MS分析

摘要：以无水乙醚作萃取溶剂，采用SDE法并结合GC-MS技术分析了山东省临沂市莒南县朱芦镇和洙边镇环河崖村，山东省日照市虎山镇、岚山区巨峰镇、后村镇5个地区绿茶的香气成分，并与南方代表性绿茶大佛龙井的香气成分作了比较。本研究发现了山东绿茶的特有香气成分，可能是山东绿茶独特风味形成的原因。

关键词：山东东南沿海绿茶；GC-MS；香气成分

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